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神戸 美容室コンサル 小幡晋資(コバッチ)ブログ

神戸を中心に活動している美容ディーラー兼コンサルタントです。特に客単価を上げたい、店販売上を伸ばしたい。そんな方へ簡単でスタッフと一緒に出来る方法を紹介しています。
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    CoCo壱レポート
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      おはようございます。

       

      神戸で美容室コンサルしています小幡です。

       

      今日は販売について、昨日行ったCoCo壱さんでのお話。

       

      CoCo壱さんを利用する時はだいたいが1人で仕事中など時間に余裕がない時。

       

       

       

      ほとんどカウンター席に座るのと駅近くの店舗が多いので、テラス席があるのを初めて見ました。

       

       

       

      ちょっと見えづらくてすみません。

       

       

      昨日みたいな日は外で風にあたりながら食べるのもありかと思いました。

       

       

      何故なら、隣で辛いパウダーたっぷりかけながら汗かきまくっていたお客さんがいたからですが

       

       

      そんな辛いのが好きな人への新たなメニューとして

       

       

      今までのイメージとは違う香辛料路線ですね。

      次食べてみたくなりました^_^

       

      食べ終わって帰ろうとしたら

       

       

      店外に物販スペースを発見

       

      CoCo壱さんの味を家庭でも再現という狙いなんでしょう。

       

      店内ではなく、外にあるのは駅からの帰り道にあるお店なので、イートインではない家庭での今晩の晩御飯を探して歩いている人がターゲットなんだと思います。

       

       

      限られたスペースをどう活用するか、チェーン店さんはいっぱい考えて工夫されますね。

       

       

      我々の想像を超える試行錯誤をしているのだろうと感じたランチ時間でした^_^

      | 接客 対応 | 08:41 | comments(0) | - |
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